Về việc cử cán bộ Khoa học, chuyên gia đăng ký tham gia hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh; Về việc tổ chức các hoạt động kỷ niệm Ngày Khoa học Công nghệ Việt Nam 18/5; Đại Hội Liên hiệp Hội Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2015-2020; Quyết định thành lập Đoàn khảo sát công tác triển khai Hội thi sáng tạo tỉnh Ninh Bình lần thứ VII (2014-2015); Thứ Ba, Ngày 18/06/2019
PHỔ BIẾN KIẾN THỨC
Trứng gà không nên ăn sống Thứ Năm, Ngày 18/06/2015
Trứng gà là một thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên protit trong trứng gà nếu chưa được nấu chín, khi vào cơ thể sẽ sinh ra những chất độc hại.

Lòng đỏ trứng gà được coi là một vị thuốc bổ, bồi dưỡng cơ thể. Đây cũng là một phần quan trọng nhất của trứng gà, chứa nhiều chất bổ dưỡng nhất. Trong 100g lòng đỏ trứng gà có 54g nước, 13,6g protit, 29,8g lipit, 1g gluxit, cung cấp được 337Kcal. Tỷ lệ muối khoáng và vitamin cũng tập trung nhiều ở lòng đỏ (134mg canxi, 532mg photpho, 7mg sắt, 0,96mg vitamin A, 0,32mg vitamin B1, 0,52mg vitamin B2…).

Tuy nhiên, nhiều người còn muốn phát huy tác dụng bổ của trứng gà hơn nữa bằng cách ăn lòng đỏ trứng gà sống hoặc chỉ chần qua nước sôi, cho rằng ăn sống như vậy bổ hơn ăn chín nhiều. Có người đập vài quả trứng gà vào bát phở, bát bún riêu, bún ốc… ăn lòng đỏ trứng gần như còn sống nguyên. Cũng có người chỉ thích ăn chần…

Đây là một sai lầm. Chất protit của trứng gà tuy rất bổ nhưng chỉ được cơ thể hấp thu hoàn toàn khi đã được đun nấu chín. Nếu trứng gà còn sống, khả năng hấp thụ của dạ dày và tá tràng đối với những protein này rất kém. Do không được hấp thụ tốt ở dạ dày và tá tràng, khi xuống ruột trứng gà sống sẽ bị phân huỷ ở đại tràng sản sinh ra nhiều chất độc hại cho cơ thể.

Nguy hiểm hơn nếu ăn phải trứng những con gà bị bệnh hoặc đã nhiễm virut H5N1, các mầm bệnh này sẽ xâm nhập cơ thể người qua trứng sống.

Để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thức ăn phải được đun nấu chín. Đối với trứng gà luộc phải đun sôi trong 10 phút. Tốt nhất là đun nước sôi lại khoảng 10 phút vớt ra, trứng vừa chín tới ăn rất ngon và bảo đảm.

Đinh Cóong (Theo Sức khỏe và Đời sống)

CÁC TIN KHÁC
Bác sĩ chỉ cách giúp trẻ khỏe mạnh trong mùa nắng nóng Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Những hệ lụy sức khoẻ do thời tiết nắng nóng Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Cách nhận biết mật ong nguyên chất và pha trộn Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Các loại rau, củ, quả giúp chống nắng nóng Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Những sai lầm thường gặp khi bổ sung Canxi Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Tai biến mạch máu não hay gặp trong mùa Hè, vì sao? Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Chân tay lạnh thường xuyên: khắc phục thế nào? Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Các giải pháp hạn chế kháng sinh trong chăn nuôi Thứ Sáu, Ngày 31/05/2019
Nước uống giải nhiệt từ thảo dược Thứ Hai, Ngày 27/05/2019
Những loại đồ uống nên và không nên dùng trong ngày nắng nóng Thứ Hai, Ngày 27/05/2019
Trang 1/65 - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
THÔNG BÁO
Liên kết web:
Quảng cáo
Thống kê truy cập
Tổng số truy cập:
6843481
Số người online:
19

Bản quyền của khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn
Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT NINH BÌNH
Địa chỉ: Phố Kỳ Lân - phường Tân Thành - thành Phố Ninh Bình;
Email: lhhninhbinh@gmail.com; Điện thoại: 0303.886.985
Ghi rõ nguồn khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.