Về việc cử cán bộ Khoa học, chuyên gia đăng ký tham gia hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh; Về việc tổ chức các hoạt động kỷ niệm Ngày Khoa học Công nghệ Việt Nam 18/5; Đại Hội Liên hiệp Hội Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2015-2020; Quyết định thành lập Đoàn khảo sát công tác triển khai Hội thi sáng tạo tỉnh Ninh Bình lần thứ VII (2014-2015); Chủ nhật, Ngày 18/02/2018
PHỔ BIẾN KIẾN THỨC
Rau mầm, lợi ích của rau mầm Thứ Hai, Ngày 30/11/2015
Rau mầm là loại rau mới phát triển ở giai đoạn mầm. Đây chính là một loại rau sạch, rau an toàn. Và cần nhấn mạnh thêm: Rau mầm là loại rau siêu sạch, siêu an toàn.

Giá trị dinh dưỡng của rau mầm được biết đến từ rất lâu. Ngày nay, loại rau mầm ấy vẫn tồn tại và phát triển rộng rãi trong xã hội, đó chính là giá đỗ (giá đậu xanh).
Việc trồng rau mầm ngày nay có khác đôi chút so với làm giá đỗ giá. Trung Quốc, Nhật, Hàn Quốc là những quốc gia sành ăn loại rau này. Ở  nước ta, ăn rau mầm, tự trồng rau mầm có xu hướng ngày càng lan rộng.

1. Phân loại rau mầm
Căn cứ vào màu sắc, người ta chia rau mầm thành 2 loại:
- Rau mầm trắng: Hạt phát triển thành mầm trong điều kiện không có ánh sáng hoặc ít ánh sáng nên có thân mầm trắng, lá mầm nhỏ hơi vàng. Loại rau mầm trắng phổ biến nhất là giá đỗ xanh, giá đậu đỏ, giá đậu tương.
- Rau mầm xanh: Hạt phát triển trong điều kiện có ánh sáng, nên thân trắng hơi xanh và lá mầm xanh, như rau mầm các loại hạt cải, một số loại đậu cho phát triển trong điều kiện đầy đủ ánh sáng.

2. Giá trị dinh dưỡng của rau mầm
Trong đời sống của thực vật, thì hàm lượng dinh dưỡng giàu nhất, đầy đủ nhất rơi vào 2 thời điểm: Khi hạt được kích hoạt nẩy mầm và khi cây chuẩn bị trổ hoa, khi cây ra hoa kết trái. Đối với cây rau - loài cây ngắn ngày, đây là thời điểm chất dinh dưỡng trong cây rau đạt cao nhất.

Rau mầm thu hoạch đúng vào thời điểm hàm lượng dinh dưỡng trong cây rau cao nhất. Theo Viện khoa học nông nghiệp Việt Nam, thì hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram rau mầm tương đương với 1,5 kg rau thường.

Rau mầm chứa nhiều loại Vitamin, aminoaxit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Ví dụ: trong mầm củ cải, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần trong khoai tây. Ngoài ra, rau mầm còn là một nguồn cung cấp dồi dào caroten, chlorophyll, đạm dễ tiêu cho cơ thể.

Rau mầm thích hợp cho các chế độ ăn kiêng, ăn chay. Rau mầm chứa các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư. Sự nẩy mầm làm tăng hàm lượng enzyme trong rau cao gấp 43 lần so với thức ăn bình thường. Quá trình nẩy mầm dưới tác dụng của ánh sáng sẽ tạo chất diệp lục. Diệp lục cung cấp nhiều loại protein chống bệnh thiếu máu, bệnh mờ mắt. Sử dụng rau mầm trong bữa ăn hàng ngày, cơ thể chúng ta sẽ được cung cấp lượng vitamin C, B, caroten rất có lợi cho sức khỏe.

Đinh Liên (St)

CÁC TIN KHÁC
Những thực phẩm nên ăn trong mùa Đông Thứ Sáu, Ngày 09/02/2018
Những sai lầm mỗi khi bạn rửa chén Thứ Sáu, Ngày 09/02/2018
Những thực phẩm không nên bỏ tủ lạnh Thứ Sáu, Ngày 09/02/2018
Sao lưu và phục hồi tin nhắn đã xóa trên Zalo Thứ Tư, Ngày 31/01/2018
Lợi ích từ sữa chua Thứ Tư, Ngày 31/01/2018
Phân DAP là gì, công dụng và cách sử dụng phân Thứ Sáu, Ngày 29/12/2017
Hepatitis C virus infection situation and factors related to high-risk behavior in people treated substitute opiate addiction with methadone in Ninh Binh Province, Vietnam Thứ Năm, Ngày 28/12/2017
Cách trồng rau mầm củ Dền đỏ Thứ Tư, Ngày 27/12/2017
Xử trí vết phỏng đúng cách Thứ Tư, Ngày 27/12/2017
Những loại rau ăn lá nhiều Vitamin nhất Thứ Tư, Ngày 27/12/2017
Trang 1/48 - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
THÔNG BÁO
Liên kết web:
Quảng cáo
Thống kê truy cập
Tổng số truy cập:
4819067
Số người online:
18

Bản quyền của khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn
Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT NINH BÌNH
Địa chỉ: Phố Kỳ Lân - phường Tân Thành - thành Phố Ninh Bình;
Email: lhhninhbinh@gmail.com; Điện thoại: 0303.886.985
Ghi rõ nguồn khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.