Về việc cử cán bộ Khoa học, chuyên gia đăng ký tham gia hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh; Về việc tổ chức các hoạt động kỷ niệm Ngày Khoa học Công nghệ Việt Nam 18/5; Đại Hội Liên hiệp Hội Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2015-2020; Quyết định thành lập Đoàn khảo sát công tác triển khai Hội thi sáng tạo tỉnh Ninh Bình lần thứ VII (2014-2015); Thứ Tư, Ngày 18/09/2019
PHỔ BIẾN KIẾN THỨC
Dọc mùng vị thuốc tự nhiên Thứ Năm, Ngày 28/05/2015
Rau dọc mùng còn gọi môn thơm, tên khoa học là Alocasia indica = Alocasia odora. Dọc mùng có mặt trong nhiều món ẩm thực của người Việt như các món canh chua, món bún...Dọc mùng có chứa photpho, kali, canxi, magie, sắt và đặc biệt nhiều chất xơ thấm hút chất béo, cholesterol ở trong ruột, đồng thời cản trở sự hấp thụ cholesterol.

Theo Đông y, dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc. Dùng thanh nhiệt giải khát. Bẹ dọc mùng khô héo gọi là Phùng thu can có tác dụng thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt lại an toàn... Xin giới thiệu một số cách dùng dọc mùng trị bệnh.

Chữa sởi ở trẻ em dùng 40g phùng thụ can sắc kỹ lấy nước cho trẻ uống. Bệnh cảm sốt khi mới mắc, bắt đầu có ho hoặc thấy đau họng hoặc do ăn nhiều đồ béo khó tiêu: dùng phùng thụ can sắc kỹ thật đặc cho uống khi còn nóng. Bài này còn có tác dụng phòng cảm cúm chạy vào trong làm bệnh nặng hơn.

Dọc mùng là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon, cũng là vị thuốc thanh nhiệt, giải khát, giảm béo. Các món ăn từ dọc mùng rất thích hợp đối với bệnh nhân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, gút... Người Việt Nam có món ăn dân dã là dọc mùng muối xổi rất được ưa chuộng.

Dọc mùng muối còn làm tăng hương vị thơm ngon của món canh chua (lươn, cá, tép), bún bung (với thịt, chân giò, móng giò; hay ếch xào dưa môn, dưa môn bóp nước mắm, dưa môn kho cá hú...)

Cách muối dọc mùng: Để an toàn vẫn phải nhớ khử ngứa bằng cách bóp muối dọc mùng trước khi nấu nướng làm từ bẹ. Sau khi cắt, đem phơi bẹ dọc mùng ra sân cho héo mặt, phơi xong dội qua nước cho sạch bùn đất.

Lấy từng nắm bẹ mùng bẻ gập lại xếp vào lu hoặc vại, cứ mỗi lớp mùng như vậy lại rắc một lớp muối, sau đó đậy kín nắp vại để qua ngày mai sẽ lấy nước vo gạo đổ ngập bẹ mùng, xong đậy lên mặt bẹ mùng vài lớp lá chuối, đóng kín nắp lại, độ 3 hôm sau có màu vàng và có vị chua là được.

Nếu có nước hèm rượu để ngâm, dưa sẽ có mùi thơm ngon hơn. Dưa mùng thường được ăn kèm với cá kho, thịt luộc hay bóp nước mắm ớt, xào chung với cá thịt...

Nộm dọc mùng: Dọc mùng bóp muối cho hết ngứa sau đó vắt khô nước rồi cho lạc, chanh, ớt, rau thơm vào trộn đều là được.

Thu Hoài (theo Sức khoẻ và đời sống)

CÁC TIN KHÁC
Mùa hè nóng bức nước uống từ những vị thuốc nam (thuốc đông y) Thứ Tư, Ngày 08/08/2012
Nuôi gà giống VCNG15 - hướng đi mới cho nhà nông Thứ Sáu, Ngày 13/07/2012
Mộc nhĩ đen, thực phẩm - vị thuốc Thứ Năm, Ngày 05/07/2012
Tìm hiểu thông số Megapixel, Megabyte, DPI trong kỹ thuật ảnh Thứ Năm, Ngày 28/06/2012
Đinh Lăng cây cảnh và vị thuốc Thứ Năm, Ngày 28/06/2012
Những phát minh sống mãi với thời gian Thứ Sáu, Ngày 04/05/2012
Bộ ứng dụng văn phòng đa năng và miễn phí Thứ Ba, Ngày 24/04/2012
Làm việc với Microsoft Word Thứ Hai, Ngày 16/04/2012
Đậu nành - Phương thuốc quý giá Thứ Tư, Ngày 11/04/2012
Kỹ thuật trồng cây gấc (Momordica cochinesis) Thứ Ba, Ngày 10/04/2012
Trang 63/68 - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68
THÔNG BÁO
Liên kết web:
Quảng cáo
Thống kê truy cập
Tổng số truy cập:
7306317
Số người online:
8

Bản quyền của khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn
Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT NINH BÌNH
Địa chỉ: Phố Kỳ Lân - phường Tân Thành - thành Phố Ninh Bình;
Email: lhhninhbinh@gmail.com; Điện thoại: 0303.886.985
Ghi rõ nguồn khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.