Về việc cử cán bộ Khoa học, chuyên gia đăng ký tham gia hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh; Về việc tổ chức các hoạt động kỷ niệm Ngày Khoa học Công nghệ Việt Nam 18/5; Đại Hội Liên hiệp Hội Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2015-2020; Quyết định thành lập Đoàn khảo sát công tác triển khai Hội thi sáng tạo tỉnh Ninh Bình lần thứ VII (2014-2015); Thứ Năm, Ngày 06/08/2020
PHỔ BIẾN KIẾN THỨC
Trứng gà không nên ăn sống Thứ Năm, Ngày 18/06/2015
Trứng gà là một thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên protit trong trứng gà nếu chưa được nấu chín, khi vào cơ thể sẽ sinh ra những chất độc hại.

Lòng đỏ trứng gà được coi là một vị thuốc bổ, bồi dưỡng cơ thể. Đây cũng là một phần quan trọng nhất của trứng gà, chứa nhiều chất bổ dưỡng nhất. Trong 100g lòng đỏ trứng gà có 54g nước, 13,6g protit, 29,8g lipit, 1g gluxit, cung cấp được 337Kcal. Tỷ lệ muối khoáng và vitamin cũng tập trung nhiều ở lòng đỏ (134mg canxi, 532mg photpho, 7mg sắt, 0,96mg vitamin A, 0,32mg vitamin B1, 0,52mg vitamin B2…).

Tuy nhiên, nhiều người còn muốn phát huy tác dụng bổ của trứng gà hơn nữa bằng cách ăn lòng đỏ trứng gà sống hoặc chỉ chần qua nước sôi, cho rằng ăn sống như vậy bổ hơn ăn chín nhiều. Có người đập vài quả trứng gà vào bát phở, bát bún riêu, bún ốc… ăn lòng đỏ trứng gần như còn sống nguyên. Cũng có người chỉ thích ăn chần…

Đây là một sai lầm. Chất protit của trứng gà tuy rất bổ nhưng chỉ được cơ thể hấp thu hoàn toàn khi đã được đun nấu chín. Nếu trứng gà còn sống, khả năng hấp thụ của dạ dày và tá tràng đối với những protein này rất kém. Do không được hấp thụ tốt ở dạ dày và tá tràng, khi xuống ruột trứng gà sống sẽ bị phân huỷ ở đại tràng sản sinh ra nhiều chất độc hại cho cơ thể.

Nguy hiểm hơn nếu ăn phải trứng những con gà bị bệnh hoặc đã nhiễm virut H5N1, các mầm bệnh này sẽ xâm nhập cơ thể người qua trứng sống.

Để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thức ăn phải được đun nấu chín. Đối với trứng gà luộc phải đun sôi trong 10 phút. Tốt nhất là đun nước sôi lại khoảng 10 phút vớt ra, trứng vừa chín tới ăn rất ngon và bảo đảm.

Đinh Cóong (Theo Sức khỏe và Đời sống)

CÁC TIN KHÁC
Những thực phẩm bạn nên ăn khi thời tiết giao mùa Thứ Hai, Ngày 30/09/2013
Bảo vệ cây ăn trái trong mùa mưa bão Thứ Hai, Ngày 30/09/2013
Chuột hại và Cách phòng trị Thứ Hai, Ngày 30/09/2013
Cách bảo quản Mật ong nguyên chất Thứ Hai, Ngày 30/09/2013
Bệnh đau mắt đỏ và Cách phòng chống Thứ Hai, Ngày 30/09/2013
Diệt rệp sáp hại táo Thứ Tư, Ngày 25/09/2013
Thuốc nam chữa bệnh trong mùa bão lũ Thứ Tư, Ngày 25/09/2013
Một số bài thuốc chữa bệnh cho lợn Thứ Tư, Ngày 25/09/2013
Chữa bệnh thường gặp bằng những thực phẩm có sẵn trong nhà Thứ Tư, Ngày 25/09/2013
Cách bảo quản hạt giống rau Thứ Ba, Ngày 24/09/2013
Trang 70/80 - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
THÔNG BÁO
Liên kết web:
Quảng cáo
Thống kê truy cập
Tổng số truy cập:
8819571
Số người online:
49

Bản quyền của khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn
Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT NINH BÌNH
Địa chỉ: Phố Kỳ Lân - phường Tân Thành - thành Phố Ninh Bình;
Email: lhhninhbinh@gmail.com; Điện thoại: 0303.886.985
Ghi rõ nguồn khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.