Về việc cử cán bộ Khoa học, chuyên gia đăng ký tham gia hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh; Về việc tổ chức các hoạt động kỷ niệm Ngày Khoa học Công nghệ Việt Nam 18/5; Đại Hội Liên hiệp Hội Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2015-2020; Quyết định thành lập Đoàn khảo sát công tác triển khai Hội thi sáng tạo tỉnh Ninh Bình lần thứ VII (2014-2015); Thứ Ba, Ngày 12/11/2019
PHỔ BIẾN KIẾN THỨC
Đặc điểm sinh học, thành phần hóa học và công dụng của Hạt Tiêu Thứ Sáu, Ngày 11/08/2017
Tiêu là loại cây dây leo, thân dẻo, có thể mọc dài hơn 10cm. Khi còn non tiêu thuộc dạng thảo mộc, khi già hoá gỗ. Tiêu bò trên vách đá bám vào tường, leo lên cây hoặc cột nhờ vào những rễ mọc ra ở các mặt lá.

1. Đặc điểm sinh học

Cây tiêu thuộc họ hồ liêu, tên khoa học là Piper nigrum L, tên tiếng Anh: Black pepper.

Tiêu là loại cây dây leo, thân dẻo, có thể mọc dài hơn 10cm. Khi còn non tiêu thuộc dạng thảo mộc, khi già hoá gỗ. Tiêu bò trên vách đá bám vào tường, leo lên cây hoặc cột nhờ vào những rễ mọc ra ở các mặt lá. Thân tiêu có cấu tạo bởi nhiều dây sắp xếp lộn xộn. Tiêu là cây thuộc họ một lá mầm, lá tiêu hình quả tim (hình thức gần giống lá trầu không).

Hoa cây hồ tiêu mọc thành chùm, có cả tính đực lẫn tính cái (lưỡng tính). Quả tiêu thuộc loại quả mọng, không có cuống mà gắn chung quanh một đoạn cành mọc chìa ra. Quả tiêu lúc còn non có màu xanh lục, khi đã già quả có màu vàng, đến khi phơi khô sẽ chuyển thành màu đen, da nhăn nheo. Người ta thu hoạch quả khô để nghiền thành bột tiêu. Nếu lấy quả chưa chín đem ngâm nước rồi chà vỏ đi ta được một loại tiêu sọ màu trắng.

2. Thành phần ho á học và công dụng của hạt tiêu

* Thành phần hoá học:

Hạt tiêu chứa chất hoá học có lợi cho cơ thể. Trong quả tiêu đến có khoảng 95,5% chất hữu cơ, 4,5% chất khoáng. Trong hạt tiêu trắng có 98,4%’ chất hữu cơ, 1,62%’ chất khoáng.

Thành phẩn hoá học của hạt tiêu tóm tắt qua bảng:

3. Công dụng

Hạt tiêu có vị nóng, cay, có mùi thơm hấp dẫn nên rất thích hợp cho việc chế biến các món ăn. Tiêu là gia vị chính cho món thịt gà muối tiêu. Nó còn làm gia vị cho cháo cá, cháo lươn, cháo thịt, chả cá, chả giò, chả quế, cá kho, các loại bánh như bánh tôm, bánh xèo… Nói chung, tiêu là gia vị được dùng rất phổ biến.

Ngoài việc dùng làm gia vị hạt tiêu còn có tác dụng chữa bệnh trong một sô’ bài thuốc nam. Ví dụ: Hạt tiêu sọ ngâm rượu có thể chữa được đau bụng, chữa được cảm lạnh… Tiêu xanh có thể kho với cá thịt để làm món ăn trong các nhà hàng.

Thu Hoài (theo Nông nghiệp Việt Nam)

CÁC TIN KHÁC
Sử dụng Wifi và Ethernet cho phù hợp Thứ Sáu, Ngày 31/03/2017
Đề phòng ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè Thứ Sáu, Ngày 31/03/2017
Phòng tránh bệnh đúng cách trong mùa nồm ẩm Thứ Sáu, Ngày 31/03/2017
Phương pháp phòng bệnh Gà rù Thứ Sáu, Ngày 31/03/2017
"Mánh khóe" siêu thị rút cạn hầu bao khách hàng Thứ Năm, Ngày 30/03/2017
Những người nên hạn chế ăn Tỏi Thứ Năm, Ngày 30/03/2017
Nấm sò và công dụng với sức khỏe Thứ Năm, Ngày 30/03/2017
“Mã đề” cây thuốc thảo dược Thứ Năm, Ngày 30/03/2017
Những bài thuốc dân gian hỗ trợ trị bệnh Gút Thứ Hai, Ngày 27/02/2017
Công dụng của củ Dền Thứ Hai, Ngày 27/02/2017
Trang 33/70 - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
THÔNG BÁO
Liên kết web:
Quảng cáo
Thống kê truy cập
Tổng số truy cập:
7557357
Số người online:
18

Bản quyền của khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn
Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT NINH BÌNH
Địa chỉ: Phố Kỳ Lân - phường Tân Thành - thành Phố Ninh Bình;
Email: lhhninhbinh@gmail.com; Điện thoại: 0303.886.985
Ghi rõ nguồn khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.