Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Không chỉ là món ăn ngon, dễ chế biến, giá đỗ còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe bất ngờ.

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Giá đỗ chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Hàm lượng kali dồi dào trong giá đỗ giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và các biến chứng tim mạch. Vitamin K trong giá đỗ đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, ngăn ngừa chảy máu và hình thành cục máu đông.

2. Hạ mỡ máu

Nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, giá đỗ giúp cơ thể tăng cường loại bỏ cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong mạch máu. Bên cạnh đó, chất xơ trong giá đỗ còn có khả năng quét sạch cholesterol ra khỏi cơ thể. Nhờ cơ chế hoạt động kép này, giá đỗ trở thành thực phẩm vàng cho những ai muốn kiểm soát mỡ máu.

Giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Giá đỗ không chỉ là một loại rau xanh thông thường mà còn là "người bảo vệ" đắc lực cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ trong giá đỗ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, trong khi prebiotic lại nuôi dưỡng lợi khuẩn, cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Nhờ đó, bạn sẽ có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

4. Ngăn ngừa ung thư

Khi hạt đậu nảy mầm thành giá đỗ, nó không chỉ thay đổi về hình dáng mà còn trở nên giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều. Các vitamin và khoáng chất trong giá đỗ tăng lên đáng kể, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư.

Isoflavone, một hợp chất quý giá có trong giá đỗ không chỉ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư mà còn hạn chế khả năng di căn, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ. Điều này là lý do phụ nữ Nhật Bản thường xuyên tiêu thụ giá đỗ, có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn đáng kể so với phụ nữ phương Tây.

5. Tốt cho xương

Với hàm lượng canxi cao cùng các chất phyto-oestrogen và isoflavone, giá đỗ không chỉ giúp xây dựng xương chắc khỏe mà còn bảo vệ xương khỏi sự bào mòn theo thời gian. Đặc biệt, đối với người cao tuổi và phụ nữ mãn kinh, việc ăn giá đỗ thường xuyên sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp

6. Làm đẹp da

Vitamin C và E trong giá đỗ là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa da và làm mờ nếp nhăn. Giá đỗ chứa nhiều nước, giúp cung cấp độ ẩm cho da, làm da mềm mại và mịn màng. Các hợp chất kháng viêm trong giá đỗ giúp giảm viêm nhiễm, ngăn ngừa mụn trứng cá và làm dịu da.

7. Tăng cường sinh lý nam

Giá đỗ chứa nhiều kẽm, một khoáng chất quan trọng cho việc sản xuất testosterone - hormone sinh dục nam. Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ giúp bảo vệ tinh trùng khỏi tác hại của các gốc tự do, cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng khả năng thụ thai.

8. Những lưu ý khi sử dụng giá đỗ

- Nên chọn giá đỗ tươi, không bị úa vàng, có mùi hôi hoặc nhớt.

- Rửa sạch giá đỗ trước khi sử dụng.

- Không nên ăn giá đỗ sống, đặc biệt là phụ nữ mang thai và người có hệ tiêu hóa yếu.

- Nên ăn giá đỗ ngay sau khi chế biến, không nên để lâu.

Thu Hoài