Sen là loài hoa tinh khiết, tượng trưng cho tâm linh và đa dạng về công dụng như trang trí, ăn uống, chữa bệnh... Phần cây như hạt, tâm, lá đều hữu ích, đặc biệt hạt sen (liên nhục, liên tử) có tác dụng chữa bệnh.

Hạt sen là phần trắng ngà ở bên trong quả, loại bỏ chồi non ở giữa, còn được gọi là liên nhục - Semen Nelumbinis.

1. Thành phần dinh dưỡng của hạt Sen, gồm có:

Kcal 89; Protein 4.13g; Canxi 44 mg; Sắt 0.95mg; Magie 56 mg; Phốt pho 168 mg; Kali 367 mg; Natri 1 mg.

1.1. Hạt sen hầm thịt lợn

Hạt sen hầm thịt lợn: Lấy 30g hạt sen, 150g thịt lợn nạc, cho gia vị vào nồi và hầm nhừ. Ăn một lần mỗi ngày. Món ăn này có tác dụng bổ tử cung, ngăn ngừa sảy thai, giảm đau lưng cho phụ nữ mang thai.

1.2. Bột gạo, hạt sen, củ mài, phục linh

Hạt sen rang 30g, gạo nếp rang vàng 30g, củ mài 30g, phục linh 15g. Đem xay nhuyễn thành bột, cho vào nước sôi đun kỹ, nêm đường trắng để làm chè bột. Ngày ăn 2 lần vào buổi sáng và tối. Món ăn này có tác dụng điều trị tỳ vị suy yếu, tiêu chảy kéo dài.

1.3. Chè bột trứng gà, hạt sen

Chè bột trứng gà, hạt sen: Lấy 30g hạt sen, 30g đường, 30ml rượu, 1 quả trứng gà. Nấu chín hạt sen rồi khuấy đều với đường, rượu và trứng trên chảo nóng cho nước sôi. Ăn trước khi đi ngủ. Món ăn này có tác dụng bổ dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, người cao tuổi, sau đẻ cơ thể suy nhược.

1.4. Chè hạt sen, củ súng

Chè hạt sen, củ súng: Lấy 30g hạt sen, 30g củ súng, đường vừa đủ. Nấu chè cho ăn vào bữa điểm tâm buổi sáng. Món ăn này có tác dụng trị di tinh, tảo tiết, đới hạ huyết trắng, kinh nguyệt quá nhiều, tiểu đêm nhiều.

1.5. Cháo hạt sen

Cháo hạt sen: Lấy 30g hạt sen, 150g gạo tẻ. Hạt sen và gạo tẻ vo sạch, nấu cháo, thêm đường hoặc muối vừa ăn. Món ăn này có tác dụng bổ tỳ ích vị, tiêu thũng, trị tiêu chảy và suy nhược cơ thể.

2. Có nên ăn hạt sen sống không?

Hạt sen sống có thể nhiễm các ký sinh trùng do sống dưới bùn lầy. Vì vậy, bạn nên chế biến kĩ hạt sen trước khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng.

3. Lưu ý khi sử dụng hạt sen

3.1. Đối tượng không nên ăn hạt sen

Hạt sen chứa nhiều tinh bột, nên người bị bệnh đái tháo đường không nên ăn quá nhiều. Người bị bệnh đại tràng hay dạ dày cũng nên hạn chế ăn hạt sen.

Người bị khí uất kết, tiểu tiện đỏ, đại điện táo, người bị sốt rét và sản phụ mới sinh không nên ăn hạt sen. Người bị bệnh tim cũng nên chú ý khi ăn hạt sen vì có thể gây ra các biến chứng tim mạch.

3.2. Nên ăn hạt sen lúc nào là tốt

Tâm sen là phần búp trong hạt sen có tác dụng an thần và chữa mất ngủ. Tuy nhiên, tâm sen có hàm lượng alkaloid cao, có thể gây ra các tác dụng phụ như mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường.

Bạn nên chỉ ăn hạt sen bỏ tâm hoặc ăn tâm sen với lượng vừa phải. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn tâm sen lâu dài vì có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh lý và kinh nguyệt của phụ nữ.

3.3. Nên ăn bao nhiêu thì được

Hạt sen có thể gây táo bón, đầy bụng, khó tiêu do chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn không nên ăn quá 2g hạt sen một ngày, và không nên ăn liên tục trong vòng 1 tuần. Sau khi ăn vài ngày, bạn nên tạm dừng để cơ thể hấp thụ, rồi tiếp tục ăn sau đó.

Hà Phượng