1. Đậu xanh
Thanh nhiệt giải độc, tiêu nắng nóng, tiêu khát,… giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.
Món ăn ngon: Chè đậu xanh, cháo đậu xanh…

2. Đậu đen

Trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng – là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Món ăn ngon: Chè đậu đen, cháo đậu đen…

3. Mướp đắng (Khổ qua)

Theo y học cổ truyền có vị đắng, tính mát, không độc, có công dụng chính là thanh nhiệt, giải độc, giúp sáng mắt, nhuận trường, tiêu đờm. Dây và lá khổ qua tươi đem nấu (hoặc giã lấy nước) để uống có công dụng hạ sốt, hoặc giã lá và dây để đắp trị mụn nhọt, đặc biệt có tác dụng giải độc rượu; không nóng trong người, thì không nên dùng thường xuyên, vì dễ làm lạnh bụng, dễ bị tiêu chảy…

Món ăn ngon: Canh mướp đắng, mướp đắng nhồi thịt, nộm mướp đắng…

4. Họ nhà bầu, bí

Có tính hàn, vị cam không độc. Nó có tác dụng trị được chứng nóng, lợi tiểu tiện hạ chứng đau đầu, trừ được thân nhiệt cao. Tuy nhiên, với người gầy ốm bị thiếu máu, huyết áp thấp hoặc có cơ địa hàn thì nên tránh.

Món ăn ngon: Canh bầu nấu ngao, canh bí nấu thịt…

5. Rau má

Giải khát tốt, giúp sảng khoái.

Món ăn ngon: Sinh tố rau má, nước rau má, canh rau má nấu hến, canh rau má tôm khô.

Thu Hoài (St)